预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。因此，预制菜概念是指专注于半成品菜的研发、生产和销售、以预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售等相关公司组成的概念。

预制菜和半成品菜区别

一、制作过程不同 预制菜是在食品加工厂内经过一系列的加工、调味和包装制作而成的，而半成品菜通常是从市场或超市购买的新鲜食材。

二、食用方式不同 预制菜可以直接食用，只需要加热即可，而半成品菜需要进行一定的烹饪处理才能变成完全的成品菜。

三、健康和营养价值不同 预制菜通常添加了一些防腐剂和调味料，虽然它们提供了方便和快捷的选择，但是它们的营养价值和健康程度可能不如新鲜的半成品菜。相比之下，半成品菜更注重食材的健康和营养价值，因为它们通常是新鲜、无添加剂和低盐的。

四、适用场景不同 预制菜适用于那些忙碌的人们，他们缺乏时间和烹饪技能，需要方便快捷的食品。而半成品菜适用于那些喜欢自己动手烹饪的人们，他们注重食材的健康和营养价值，同时也可以享受烹饪的乐趣。 总之，预制菜和半成品菜是两种不同的食品选择。预制菜提供了快速、方便和经济的选择，适用于那些忙碌的人们。而半成品菜更注重食材的健康和营养价值，适用于那些喜欢自己动手烹饪的人们。无论你选择哪种食品，都应该注意食材的品质和卫生，保证自己和家人的健康。